Inhalt: Richtig Low Fat heißt das richtige Fett einsparen! Fett macht fett? Schädigt die Gesundheit? Kein anderes Lebensmittel hat einen so schlechten Ruf. Sollte man Fett also besser komplett vom Speiseplan verbannen? Nicht ganz: Die Ernährungsexpertinnen Alexandra Hirschfelder und Sabine Offenborn von lecker-ohne.de erklären den Unterschied zwischen guten und eher ungünstigen Fetten. Die Autorinnen warnen vor typischen Fettfallen und zeigen, wie Fett sinnvoll eingespart werden kann. Das Herzstück des Buchs: viele gesunde Lieblingsrezepte, die beweisen, wie einfach und vor allem lecker man auch mit wenig Fett kochen kann. Perfekt für alle, die sich bewusst und fettarm ernähren wollen. Ein Ratgeber, der Licht in den Dschungel der Fette bringt: - Gutes Fett - schlechtes Fett: Welche Fettarten stecken in unserer Nahrung? Trendthema fettarmes Essen: viele Lieblingsrezepte in schmackhafter Low-Fat-Version - Fettentschärfte Leckereien, die garantiert gelingen - Alle Rezepte vom lecker-ohne.de-Team entwickelt, gekocht und auf Geschmack getestet Harte Fakten: Kilokalorien, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe pro Portion angegeben Umfang: 160 S. zahlr Ill. ISBN: 978384268771497
Inhalt: Milch unter der Lupe Milch ist ein Grundnahrungsmittel, das viele wichtige Nährstoffe enthält. Oder? Derzeit gerät sie immer häufiger als ungesundes Lebensmittel in den Fokus. Denn für viele ist der Genuss von Milch problematisch, sie leiden unter Unverträglichkeiten und Allergien. Andere verzichten freiwillig auf das umstrittene Tierprodukt. Die Ernährungsexpertinnen Alexandra Hirschfelder und Sabine Offenborn klären darüber auf, wann es wirklich nötig ist, auf Milchprodukte zu verzichten. Und sie haben zahlreiche neue Rezepte entwickelt, die sich einfach und schnell zubereiten lassen und viel Abwechslung in den Speiseplan bringen. Sie nehmen Soja-, Lupinen-, Nussdrinks & Co. Kritisch unter die Lupe und zeigen außerdem, wie man Milchersatz leicht und super lecker selbst herstellen kann. Die Devise lautet: Kein Verzicht auf Leckereien wie Desserts, Eis oder Kuchen. Ein Ratgeber, der erklärt, wie eine vernünftige milchfreie Ernährung funktioniert: - Trendthema Milchverzicht: medizinisch fundierte Informationen verständlich erklärt. - Kritisch: Pflanzendrinks und pflanzlicher Käseersatz unter die Lupe genommen. - Praktisch: Übersichten zu leckeren Milchalternativen und Anleitungen, wie man sie zubereitet. Umfang: 73 S. Ill. ISBN: 978-3-8426-8857-5
Inhalt: Glutenfreie Ernährung - leicht und lecker! Zöliakie, Glutensensitivität, Reizdarm oder freiwilliger Verzicht: Viele Menschen suchen Alternativen zu dem umstrittenen Getreide. Alexandra Hirschfelder und Sabine Offenborn klären nun endlich auf, ob Weizen tatsächlich krank und dick macht. Wer profitiert von einer weizenfreien Ernährung? Was bedeutet es, eine Glutensensitivität zu haben? Bei wem ist der völlige Verzicht auf Weizen sogar notwendig und wie schaffen Betroffene die Umstellung? Hauptsächlich haben die Ernährungsexpertinnen im Rezeptteil des Buches erprobte Leckereien zusammengetragen: mit alternativen Getreidesorten, glutenfreien Bindemitteln und jeder Menge Tipps und Tricks zum Backen und Kochen ohne Weizen. Ein Ratgeber, der erklärt, wie eine vernünftige glutenfreie Ernährung funktioniert: - Trendthema glutenfreie Ernährung: medizinisch fundierte Informationen verständlich erklärt - Übersichten und Erläuterungen zu Getreidearten und wie man sie erfolgreich einsetzt - Glutenfrei backen ist nicht leicht: Endlich viele glutenfreie Leckereien, die garantiert gelingen - Pro Portion angegeben: Kilokalorien, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe Umfang: 72 S. Ill. ISBN: 978-3-8426-8841-4
Inhalt: Endlich weniger Zucker essen! Zucker hat einen hohen Gewöhnungseffekt, viele Menschen möchten den Konsum bewusst reduzieren und vernünftig mit Zucker umgehen. Dieser Ratgeber zeigt Ihnen, wie das gelingt! Die Ernährungsexpertinnen der Rezeptdatenbank lecker-ohne.de nehmen den Zucker unter die Lupe: Was geschieht in unserem Körper, wenn wir Zucker essen, wann macht Zucker krank und wie viel Zucker ist zu viel? Und sie beschäftigen sich mit der spannenden Frage, ob Zuckeraustauschstoffe bessere Alternativen sind. Im Mittelpunkt des Ratgebers stehen jedoch viele leckere süße Rezepte, die beweisen, dass es auch lecker ohne ... Zucker geht! Das perfekte Buch - für alle, die sich für Low Carb interessieren, also Kohlenhydrate einsparen möchten - für alle, die unter Heißhungerattacken leiden und ihren Zuckerkonsum reduzieren wollen - für alle, die nach zuckerentschärften Leckereien suchen, die garantiert schmecken Umfang: 148 S. zahlr Ill. ISBN: 978384268729597
Inhalt: Nie mehr Obst und Süßes? Wer an einer Fruktoseunverträglichkeit erkrankt ist, muss nicht dauerhaft auf Obst und Süßes verzichten. Viel wichtiger ist es, auf die gesamte Ernährung zu schauen: Wieviel Gemüse und Obst esse ich? Welche Sorten vertrage ich nicht? In welchen Lebensmitteln und Speisen finde ich Fruktose? Die Expertinnen von www.lecker-ohne.de geben Ihnen in diesem Buch einen Überblick über Beschwerden, Diagnose und Lebensmittelauswahl bei Fruktoseunverträglichkeit. Sie haben viele leckere Rezepte zum Nachkochen zusammengestellt - besonders für Süßspeisen und Getränke. Im Ratgeber finden Sie nicht nur Ernährungspläne und Rezeptvarianten zum Downloaden, sondern auch eine Möglichkeit, sich mit individuellen Fragen direkt an die Autorinnen zu wenden. Sie erhalten wertvolle Informationen zu folgenden Themen: - Wenn der Apfel Bauchgrummeln verursacht - Was ist bei einer Fruktoseunverträglichkeit zu beachten? - Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe - eine Alternative? - Fruktoseunverträglichkeit erfolgreich behandeln - Rezepte für die Karenzphase und für fruktosearmen Genuss Umfang: 144 S. zahlr. Ill. ISBN: 978384268626797
Inhalt: Gut strukturierter Ernährungsratgeber mit vielen Rezepten für eine milchfreie Ernährung. Die beiden Diätassistentinnen erklären, wann und wie man auf Milchprodukte wegen Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergie verzichten sollte. Mit Tabellen, Warenkunde und Grundrezepten für Milchalternativen. Rezension A. Hirschfelder und S. Offenborn betreiben als Diätassistentinnen das Onlineportal www.lecker-ohne.de, in der Buch-Reihe "Lecker ohne ..." haben sie bereits 4 Ratgeber veröffentlicht (zuletzt ID-A 7/17). Wer tierische Milch vermeiden will oder dies aufgrund einer Laktoseintoleranz oder der selteneren Milcheiweißallergie muss, findet hier viele solide Rezepte für Frühstück, Dips und Aufstriche, Saucen und Suppen, Hauptgerichte (wenige auch mit Fleisch und Fisch), Desserts und Kuchen. Mit vielen Tabellen und Randnotizen, Hinweisen auf geeignete Fertigprodukte. Praktische Lebensmittelübersichten für Menschen, die auf Laktose oder Milcheiweiß empfindlich reagieren, ausführliche Warenkunde zu alternativen Lebensmitteln mit Grundrezepten für die Herstellung von Soja- und Getreidedrinks, Nussmilch etc. Alle Rezepte sind klar gegliedert, enthalten Zubereitungs-, Kühl-, Back- oder Einweichzeiten, außerdem Nährwert- und Portionsangaben. Nach Anne Kamp (ID-A 3/17), die noch stärker auf das Beschwerdebild eingeht, alternativ zu "Gut essen bei Laktoseintoleranz" (ID-A 21/13). Schlagworte:Krankheiten der Verdauungsorgane Systematik: Vel 4 Umfang: 152 S. Standort: Vel 4 HIR ISBN: 978-3-89993-948-4
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